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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火
煲一个 半小时，下盐调 味
即可品尝。