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　　做

法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻 炒1  分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。