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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 
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 小火煲一个半小时，下盐  调 味即可品尝。