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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水 快熬 干
的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。