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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开
后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。