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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、
葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。