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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。