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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。