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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻
炒 均匀，加入少 量清水半

掩住春 笋，盖上锅

盖大 
火煮开后转中火。煮 到  水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。