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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。