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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品 尝。