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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖 上锅 盖大火 煮开后转中
火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。