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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。