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　　做法：春笋  切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。