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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加 入生抽、老抽、蚝油


翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。