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　　做法
：
 春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。