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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入
生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。