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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。