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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。