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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放  入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。