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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。