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　　做法： 春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。