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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。