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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。