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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热
下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。