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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮
到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。