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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。