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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生  姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再  加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。