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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。