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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。