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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮
泡  软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。