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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开 后
转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。