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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。