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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、 
葱段
翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。