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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。