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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时 盖
上锅盖焖。