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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。