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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火 。煮到水快熬干 的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。