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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。