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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜

块 在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。