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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。