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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖
上锅盖焖。