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　　做  法：洗净
宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。