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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。