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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。


锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。