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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。