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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。