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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。