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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小  时，下
盐 调味即可品尝。