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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱
段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。